تبلیغات
خانه مریم بانو - مطالب آشپزی
آخه چرا انقد هله هوله خوبه؟؟!
دلم میخاد اون کسی که اولین بار، اولین هله هوله رو کشف کرد خفه ش کنم
آخه هله هوله ها همه شون بلا استثنا، هم ضرر دارن هم معمولن مواد اولیه یا مراحل پختشون برای سلامتی مضره هم از همه بدتر، چاق کنندن!!
ولی دیگه چیکار میشه کرد 
حالا این وسط بعضی خانما، مث من و شما، زرنگن و سعی میکنن با فرآیند خونگیزایسیون (واژه ی خودم-ساخت خونگی کردن) تا حد قابل توجهی از مضراتش کم کنن!
یکی از این عزیزان دل که بعید میدونم کسی ازش بدش بیاد همین "جناب چیپس" میباشد که خداوکیلی آماده هاش هم خییییییییلی گرونن هم کاملن ناسالم
پیش از این فرآیند شخصی سازیِ کالباس رو باهم تجربه کردیم؛ این رو هم حتتتتتتتتمن درست کنید و مطمئن باشید اگه طبق دستوری که میگم، انجام بدین نتیجه ی کار از چیپس های بیرون هم خوشمزه تر میشه
این روش رو از اینستاگرام "فوت و فن آشپزی" یاد گرفتم و همینجا ازشون تشکر میکنم
ابتدا با رنده، رنده برقی، غذاساز، پوست کن، و یا چاقو سیب زمینی هامونو ورقه ورقه خیلی نازک میزنیم
دقت کنید که حتمن سیب زمینی هاتون درشت و کاملن سالم (بدون چاله چوله) باشن که چیپساتون علاوه بر طعم خوشمزه، ظاهر دلفریبی هم داشته باشه
بعد توی یه ظرف (ترجیحن پلاستیکی) ورقه ها رو میذاریم و روشون آب و نمک و اگه دوست داشتید فلفل و زنجفیل میریزیم 
نکته ای که باعث میشه چیپس مزه ترد و عالی به خودش بگیره، اضافه کردن یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر به آبه!
دقت کنید که وقتی بکینگ پودر رو میریزید تو آب باید کف کنه، اگه اینجوری نشد ینی بکینگ پودرتون خراب شده و کار نمیکنه
حالا وقتشه که چیپسامونو حدود نیم ساعت بذاریم توی فریزر (من 45 دقیقه گذاشتم)
بعد از فریز، بیرون میاریم و آبشو خالی میکنیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم
سعی کنید تنبلی نکنید و چیپس ها رو دونه دونه توی روغن بندازید (یا کفِ توری سرخ کن بچینید) چون اینجوری به هم دیگه نمی چسبن
زیاد هم نریزید که بهم دیگه بچسبن
بعد حتمن حتمن، چیپساتونو روی دستمال بذارید (رو هم نندازیدشون) تا روغن اضافه شون گرفته بشه
خیلی زحمتش زیاده ولی نتیجه کار خیلی عالی میشه
اینم عکس چیپسای خونگی و سالم خودم پز


نظرتون چیه؟

++ درست کردن این چیپس رو به خانمای بارداری که خیلی دوست دارن چیپس بخورن ولی بخاطر مضراتش نمی تونن، توصیه میکنم



طبقه بندی: آشپزی، 

تاریخ : دوشنبه 2 شهریور 1394 | 08:21 قبل از ظهر | نویسنده : مریم بانو | شکم نوشته
ماه رمضون هم داره تموم میشه..
خوشا به سعادت روزه اولی هایی که با اون بدن های نحیفشون، این ماه رو روزه گرفتن
خوشا به سعادت مردایی مث همسر و پدرم، که با وجود کار توی گرمای وحشتناک خوزستان، از روزه هاشون غافل نبودن
خوشا به سعادت من که تو این ماه عزیز، بازهم خدا بهم توفیق داد که قرآن بر سرم بذارم و اسم بزرگترین دلایل خلقت عالم رو صدا بزنم و از خدا طلب انسان بودن و انسان موندن کنم
خدایا شکرت بخاطر همه چیزهایی که بهم دادی تا بخشندگیتو درک کنم و همه ی چیزهایی که ازم گرفتی تا یه قدم بیشتر به تو نزدیک بشم
خدایا از درگاهت فقط سلامتی و عاقبت بخیری برای تمام کسایی که این مطلب رو میخونن و تمام کسایی که عاششششقانه دوستشون دارم میخام
خدایا دوستت دارم بی دلیل چون تو خودت همه ی دلیل دوست داشتنی

اول این ماه یه چالشی گذاشتم و سعی کردم تا جاییکه امکانش هست، نگاه های زیباتون رو مهمون سفره های ساده مون کنم
ممنونم که دعوت منو پذیرفتید و به مهمونی ما اومدین تو ماه مهمونی و هر روز تشویقم کردین 

این روزای آخر ماه رمضونم، شرجی ول کن ما نیس!!!
با اجازتون امشب با جمعی از دوستان، افطار رو رستوران هستیم ان شالله
حتمن براتون عکس میذارم
احتمال زیاد فردا یا پس فردا، خانواده شوهرم مهمونمون هستن که از این بابت خیییییییییلی خوشحالم
به زودی به امید خدا میخام یه ست چرمی سفارشی رو که بسیار زیباست شروع کنم و البته درکنارش ترجمه ی یه کتاب مذهبی 500 صفحه ای و تدریس زبان و یه جلیقه بافتنی خوشگل برای همسری رو هم دارم. 
البته سعی ام بر اینه که ان شالله زود به زود براتون مطلب بذارم  و چون این مدت زیااااااااد غذا گذاشتم، دیگه پست های هنری خواهم گذاشت
اینم سفره ی  روز 28 ما  که بعلت رفتن به خرید، خیییییییییلی سریع چیدمش

منو: اسنک قارچ و گوشت فوووووووووووووووق خوشمزه، سس کچاپ، نبات جوش، شربت آناناس، رانی هلو
** نخندین بهم  وقت نکردم اسنک ها رو نصف کنم

این قسمت زندگینامه ی عجیب آ شیخ حسنعلی نخودکی، که قسمت آخرشم هست، خیلی جذابه. پیشنهاد میکنم حتمن بخونیدش
درود و صلوات بر روان پاک این بزرگ مرد..


آخرین قسمت زندگینامه آشیخ حسنعلی نخودکی

طبقه بندی: آشپزی، 

تاریخ : چهارشنبه 24 تیر 1394 | 10:42 قبل از ظهر | نویسنده : مریم بانو | شکم نوشته
بلاخره مذاکرات هم به خوبی و خوشی تموم شد!
یه خسته نباشید جانانه باید به تیم مذاکره کننده گفت که الحق خیییییییییییلی زحمت کشیدن
جریان مذاکرات مث مستاجر قبلی ما میمونه
دوستان اطلاع دارن که ما چه ها کشیدیم ازش ولی طی یه سری مذاکراتی مجبورش کردیم از خونه بره بیرون
این بشر اول از همه تو قرارداد واسش نوشته بودن که وقتی میخاست بلند شه، باید تمام خونه رو رنگ کنه اونجوری که دلخواه صاحبخونه باشه
اولش که اصلن میگفت من قبول ندارم همچین چیزیو 
بعد که پاش ثابت کردیم کلللللللللللللللی اذیتمون کرد و در آخر هم گفت شما راست میگین ولی من این پولو نمیدم حالا برید شکایت کنید
و چون تو کشور عزیز ما، بیرون کردن همچین مستاجرهایی حدااااااااااااقل 3/4 ماه طول میکشه، تصمیم گرفتیم این ضرر رو بپذیریم ولی تا ضرر بزرگتری به خونه نزده بیرونش کنیم...
بماند که وقتی خونه رو تحویل گرفتیم به هییییییییییییییییچ کجای خونه رحم نکرده بود ...
الان جریان این مذاکراتم دقیقن همینه!
همه میدونیم که خیلی چیزا دادیم تا به اینجا برسیم ولی وقتی طرف مقابلت زورگو و نفففففففهم (بلانسبت همه) باشه کاری از دست آدم برنمیاد جز اینکه جلو ضرر بیشتر رو بگیره
ان شالله که هر چی خیره واسه تک تک مردم ایران عزیز پیش بیاد و همیشه سرفراز و با اقتدار باشیم
ماه رمضون هم داره تموم میشه دیگه و من چون واسه عید، از شهرستان مهمون برام میاد این روزا حسسسسسسسسسسابی مشغولم
راستی هنوز هم از محسنین بهمون نزنگیدن و من هر شب اون دختری  که انتخاب کردیم رو تو سن های مختلف خاب میبینم
باز هم تقاضا میکنم اگه در توانتون هست که ماهی حداقل 30 هزار تومن بپردازید، هر چه سریعتر اقدام کنید و دل یه بچه دوست داشتنی رو شاااااد کنید
پریروز همسری اصرار داشتن که برای افطار باید هندی بخوریم و با ادله و مدرک ثابت کردن که ما بیش از یک ساله که سوسیس نخریدیم و خلاصه که با اکراه پذیرفتم چون متاسفانه همسری سوسیس خونگی دوست نداره و بنظرش حتمن سوسیس های بیرون بهترن..
خلاصه که بهشون گفتم اگه خیلی تمایل داری خودت درست کن ولی یه کمک هایی هم بهشون رسوندم نتیجه ش این شد!
سفره روز 26 ماه رمضون ما
منو: نبات جوش، سوسیس هندی (ما با کوکتل 70 درصد و سیب زمینی پخته و یه کوچولو پیاز سرخ شده درست کردیم. میدونم تو دستور اصلیش فقط سیب زمینی و سوسیسه ولی همسری اینجوری میپسندن) خیار شور گوجه فلفل دلمه، سس تند، دلستر

البته به شششششششششدت توصیه میکنم از خوردن این غذاها پرهیز کنید!

و اما سفره ی دوست داشتنی دیروز!

منو: پلو و قرمه سبزی، ماست و ترشک آلبالو بدون سرکه ی خودم پز، نبات جوش، آب آلبالو
از همه ی دوستان روزه دار عذذذذذذذذذذذر میخام. والا بخدا نیتم خیره و میخام دوستان ایده بگیرن! نفرینم نکنید

تو این روز های آخر ماه خیر و برکت، دعا برای ظهور امام زمان و شفای بیماران و مردم مظلوم یمن و فلسطین فراموشمون نشه
راستی اگه می خاید تو ثواب یه ختم صلوات وبلاگی شریک بشید که مهلتشم تا آخر ماه رمضون بیشتر نیس، حتمن به اینجا یه سری بزنید

زندگینامه آشیخ حسنعلی نخودکی

طبقه بندی: آشپزی، 

تاریخ : چهارشنبه 24 تیر 1394 | 09:46 قبل از ظهر | نویسنده : مریم بانو | شکم نوشته

سلام و صدتا سلام به دوستان و همسایه های گل خانه مریم بانو

طاعاتتون قبول حق ان شالله

بعد از یه مدت طولانی امروز تصمیم به نوشتن گرفتم.راستش این مدت که حدود یه هفته ای همش مهمونی بودیم و نشد از مهمونیا عکس بگیرم بعدشم که شب های ضربت و شهادت و قدر بود و دوس نداشتم تو اون شبا بیام راجب غذا و سفره مطلب بذارم

دیگه امروز تصمیم گرفتم بیام و تمام عکس ها رو یکجا براتون بذارم که امیدوارم خوشتون بیاد

راستی همسری به مناسبت عید فطر برام یه گوشی خوشگل گرفت از سایت دیجی کالا که دیشب از ذوووووووقش خوابم نمی برد و تا 2.30 بیدار بودم

ما همیشه از سایت های معتبری مثل دیجی کالا و 5040 خرید میکنیم ولی میخام اعتراف کنم که سایت دیجی کالا بیییییییییییییییینظیره

من تابحال چیزهای مختلفی ازش گرفتم از LED 56 اینچی بگیر تا گوشواره!!

بهتون پیشنهاد میکنم حتمن حتمن حتمن ازش خرید کنید.مخصوصن اگه تو شهرهای بزرگ زندگی می کنید چون خرید های بالای صد تومن رو رایگان و خییییییییلی سریع به دستتون می رسونه

از بابت کیفیت و اصل بودن کالاهاش هم خیییییییییالتون تخت

راستی توی طرح محسنین که برنامه ماه عسل راجبش حرف میزد شرکت کردیم. ان شالله خدا ازمون قبول کنه. قراره یه دختر کوچولو رو به سرپرستی بگیریم. هنوز بهمون زنگ نزدن ولی ان شالله که بزودی زنگ بزنن. دل تو دلم نیست..

توروخدا اگه در توانتون هست شما هم توی این طرح شرکت کنید. هزینه زیادی هم نمیخاد بدین فقط ماهی 30 هزار تومنه که خدا وکیلی تو این زمونه پول زیادی نیس

کسایی که منو میشناسن میدونن که وضعیت مالی ما در شرایطی نیس که بخایم همچین کاری بکنیم ولی من به شوهرم گفتم فکر کن خدا بهمون یه بچه عطا کرده و حداقل مبلغی که باید براش بدیم همین 30 هزار تومنه!

البته فقط مسئله پول نیست و من خییییییییلی تمایل دارم اگه بشه باهاش در ارتباط باشیم

بازم تاکید میکنم تورو خدا اگه در توانتون هست، دریغ نکنید. ان شالله خدا جواب این کار نیکتون رو میده و همینکه دل یه طفل معصوم رو شاد کنید بهترین حس دنیاست

ببخشید اگه زیاد صحبت کردم. دیگه بلاخره مدت زیادی بود باهاتون حرف نزده بودم

اینم عکس سفره های عشقولک ما

منو: آش، کشک بادمجون،خرما، سالاد، شربت خاکشیر، شربت آلبالو طبیعی

نکته: کشک بادمجون با بادمجون تازه درست کردم و عااااااااااااااااااااااالی بود

 

منو: ناگت مرغ، ماست، سالاد، خیارشور گوجه فلفل دلمه ای،سس، نبات جوش، شربت خاکشیر، شربت آلبالو طبیعی

نکته: با سس تند خییییییییلی می چسبه.راستی ما با نون ساندویچی خوردیم

 

منو: پیتزا (با نون خودم پز) ، خیارشور گوجه فلفل دلمه،سس، شله زرد نذری دخترخاله گل همسری، سس، دوغ محلی، شربت عشق

نکته: شربت عشق ابتکار خودمه و از آب+شکر+گلاب+کاسنی+ رنگ خوراکی درست شده

 


منو: تاس کباب، آش نذری و شله زرد دختر خاله گل همسری، سالاد، نبات جوش، شربت عشق، دوغ محلی

نکته: تاس کباب رو تو ظرف پیرکس درست کردم با یک لایه پیاز حلقه شده+سیب زمینی+ فلفل دلمه+ گوشت چرخ+ بامیه+گوجه ورقه شده. محششششششششر شد

منو: سبزی پلو ماهی+ ترشی مخلوط مامانی،ترشی لیته مادر شوهر، ترشی آلبالو خودم، سالاد، نبات جوش، شربت عشق

نکته: ماهی حلوا سیاه رو سرخ کردم که بی نهااااااااااایت خوشمزه بود و حتا یدونه تیغ هم نداشت. برا ترشی آلبالو ، آلبالو ها رو با کمی رب انار گذاشتم یه ذره پختن بعد با نمک و پونه قاتی کردم که محششششششششششششر شد!

منو: کراکت سیب زمینی پنیری با دستور عالی کافه بانو، کوکوی دو رنگ، ترشی، سالاد، سس تند، نبات جوش، دوغ محلی، شربت آناناس سن ایچ

نکته: چون مطمئن نبودم همسری از کراکت ها خوشش بیاد در کنارش کوکو دورنگ درست کردم ولی طعمشون بنظرم بینظیییییییر بود

 

منو: عدس پلو، خورشت بادمجون، ماست، نبات جوش، شربت آلبالو طبیعی، دوغ محلی

نکته: خورشت بادمجون رو با گوجه ی پوره شده درست کردم و یه ذرره رب گوجه نذاشتم توش ولی ببینید چه رنگی داره

 

بهترین دسری هم که تو این چند روز درست کردم تیرامیسو با روش محشششششششر سایت دو نفره بود که همینجا ازشون تشکر میکنم.

نکته: البته من چون توت فرنگی نداشتم بجاش از موز و آلبالو استفاده کردم که بینظیر شد

 

آخر نوشت: دم زهرا خانم گلم گررررررررررررم که بلاخره یه وب جدید ساخت و از بلاگفای نامرد اومد بیرون. زهرا جوون ان شالله که دیگه هیییییییییچوقت نه شما و نه هیچ وبلاگ نویس دیگه ای همچین اتفاق تلخی رو تجربه نکنه

راستی خانمی هم درحال ساختن یه وب محشره.آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآفرین خانمی گلم

 


زندگینامه آشیخ حسنعلی نخودکی

طبقه بندی: آشپزی، 

تاریخ : دوشنبه 22 تیر 1394 | 08:12 قبل از ظهر | نویسنده : مریم بانو | شکم نوشته
امروز یه پیام داشتم از دوست عزیزم زهرا خانم که هنوز تو شوکم!!
ظاهرن بلاگفا بعضی از بلاگاشو حذف کرده....
حتا مدیران اون وب ها هم به بلاگاشون دسترسی ندارن...
با اینکه من از وبم روزانه بک آپ میگیرم ولی حتا تصور اینکه همچین اتفاقی برا خاطراتم بیوفته داغونم میکنه
ظاهرن از دوستان بلاگفایی که من داشتم وب زهرا جون و خانمی اینجوری شدن..
درسته بلاگفا یه سرویس رایگانه ولی حق ندارن انقد بی مسئولیت باشن نسبت به کاربراشون
کاش حداقل کسایی که وبشون سالم مونده، همتی میکردن و بلاگفا رو حذف میکردن تا حداقل مسئولینش به خودشون بیان
بی نهایت متاثرم و نمیدونم چه کاری ازم بر میاد دوستای گلم زهرا و خانمی عزیز
ان شالله که موقتن حذف شده باشه و مطالبتون برگرده...

جدیدن صدای یه خروسی نمیدونم از کجا میاد!
خیلی خنده دار شده. حس میکنم تو روستا زندگی میکنم
حالا شاید پرس و جو کنم ببینم کیه این دور و بر که خروس آورده!!
احتمالن اون خونه های ویلایی اول خیابون باشن ولی ماشالله حنجره ای داررررررررره ها
کاش میشد توجیهش کرد که یکم آروم تر آواز بخونه
بگذریم..
روز دوازدهم ماه رمضون هم گذشت..
خدایا شکرت که بهمون سلامتی دادی و  این همه نعمت خوب
دیروز با دستور فوق العاده نسرین جون، ته چین مرغ پختم
واااااااااای که چقد خوشمزه شد
نکته هایی که گفته بود عاااااالی و کاربردی بودن
        اینم سفره ی روز دوازدهم ما 


و دسر هم ژله بستنی داشتیم


جای همه ی دوستای گلم سبز


زندگینامه آشیخ حسنعلی نخودکی

طبقه بندی: آشپزی، 

تاریخ : سه شنبه 9 تیر 1394 | 10:49 قبل از ظهر | نویسنده : مریم بانو | شکم نوشته
تعداد کل صفحات : 6 ::      1   2   3   4   5   6  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By M a h S k i n:.